U Mrčajevcima niko ne ostaje gladan: Pod Timotijevića hrastom čuva se tradicija dobrog pečenja

Čačak – Na putu kroz moravski kraj, Mrčajevci nisu poznati samo po pesmi i veselju, već i po vrhunskoj hrani. Među njima posebno mesto zauzima pečenjara „Timotijevića hrast“, čiji vlasnik Marko Timotijević već godinama čuva tradiciju dobrog pečenja.

 

 

„Mrčajevačko ili čačansko pečenje, jer su Mrčajevci deo čačanskog kraja najpoznatije je po prasetini, iako se rado jede i jagnjetina. Kada je u pitanju prasetina, jedno od najcenjenijih mesta je pauflek, ili kako su naši stari govorili ,,tamo gde ne kisne", ispod stomaka. Ipak, ne mogu svi da dobiju baš taj deo pa su tu plećka i vrat, koje je najbolje pomešati. Narod posebno voli i zaponjak, odnosno nogicu“, kaže Marko Timotijević.

 

 

Uključenje iz Timotijevića hrasta emitovano u emisiji „150 minuta” u produkciji 4N studija

 

 

On dodaje da tajna dobrog pečenja nije samo u mesu, već i u majstoru, drvetu i načinu pečenja. „Neko peče na mangalu, neko drugačije, ali mi ovde u Mrčajevcima pečemo u furuni, na pržulji, i to je ono što daje posebnu aromu.“

 

Foto: 4N Studio

 

 

Za dve nedelje Mrčajevci će ponovo biti u centru pažnje, počinje tradicionalna Kupusijada, a u „Timotijevića hrastu“ posetioci će pored dobrog pečenja moći da uživaju i u kupusu po kojem je ovaj kraj nadaleko čuven.

 

 

GZS