Pored bombona od praseta, sada u Čačku i čips od šarana

Čačak - S obzirom na to da smo u periodu posta, da je sutra jedna od najvećih Slava u Srba kada pola Srbije slavi, a polovina odlazi na slave, na slavskoj trpezi je obavezna riba, međutim, zašto ne i čips, ali od šarana...

 

 

Pored dobropoznatih bombona od praseta, odnosno čvaraka, Čačani sve više hrle da kupe i čips od šarana. 

Pored bombona od praseta, sada u Čačku i čips od šarana, foto: 4N Studio

 

Naime, u  čačanskoj ribarnici „Zlatna ribica” Goran Perendija poučen dugogodišnjim radom po svetskim ribljim restoranima u Čačak je doneo novinu -  čips od šarana, koji se svakako može naći i na slavskoj trpezi.

Goran Perendija, ribarnica „Zlatna ribica”, foto: 4N Studio

 

„Čips od šarana je ovih dana u postu zadivio naše građane koji je izuzetnog kvaliteta, a mi dugo radimo ovaj posao odlučili smo se da umesto čvaraka Čačku u postu ponudimo čips. Ovaj specijalitet se može služiti na slavskoj trpezi i kao predjelo i kao glavno jelo, ali može i uz neko piće. Imamo naše posebne soseve i začine koje služimo uz ove čvarke od šarana”, rekao je Goran Perendija, profesionalni kuvar iz ribarnice „Zlatna ribica” u Čačku.

Uključenje emitovano u emisiji „150 minuta” na Prvoj televiziji

 

On je istakao da je prepoznao potrebu da grad na Moravi dobije nešto novo, imajući u vidu da su kroz njegove ruke prošle i rečne i morske ribe koje su, možda i nepoznate ovom podneblju.

Pored bombona od praseta, sada u Čačku i čips od šarana, foto: 4N Studio

 

„Pa dugo godina sam u ovom poslu, radio sam kao profesionalni kuvar od Grčke, preko raznih ostrva, kao što je ostrvo Sveti Nikola, brojna mesta u Crnoj Gori, a u Italiji sam se izuzetno usavršio  kada su u pitanju riblji specijaliteti. Napomenuo bih da se ovde koriste brancin, orada što me zaista zadivilo. Brancin je izuzetnog kvaliteta, kao i orada, ljudi vole morske ribe čime sam pozitivno iznenađen, jer nemaju cenu kada je u pitanju dobrobit za ljudsko zdravlje, takođe i losos se dosta koristi u Čačku. Kroz svoju karijeru u restoranima, imao sam priliku da spremam i ajkulu u čemu sam uživao, to je gof, jedna manja vrsta ajkule  od nekih 30 kilograma”, pojasnio je Goran.

 

Imajući u vidu da je post, da sledi i jedna od najvećih slava Sveti Nikola, potražnja za ribom u Čačku je ogromna, ali može se reći i da je cena pristupačna.

Pored bombona od praseta, sada u Čačku i čips od šarana, foto: 4N Studio

 

„Imam utisak da je u poslednje vreme sve veća potražnja za svim vrstama ribe, čini se da su ljudi  sve više počeli  da brinu o tome da se zdravije hrane.  Što se tiče šarana, mi ovde imamo šaran koji košta 790 dinara i to očišćen, inače sva riba u našoj ribarnici je očišćena”,  zaključio je Goran.

 

Dakle, ono što su čvarci, odnosno bombone od praseta mrsnoj, to je sada čips od šarana na posnoj trpezi.

 

GZS